比萨发展

据统计，意大利全国有2．6万多家比萨店。在一次英语国家的问卷调查中，问：提到意大利，你首先想到的是什么？答案中票数最多的不是达?芬奇和拉斐尔的绘画，不是米开朗琪罗的雕塑，不是威尔第和普希尼的歌剧，也不是那波里的民歌，而是比萨饼。意大利阿克尼尔森调查公司不久前对意大利人“最喜爱的食品”进行了一次抽样调查，这项调查历时3个月，调查人员在走访了6000多户意大利家庭，询问了1．7万人后得出的结论是：意大利人爱吃比萨饼远远胜过其他美味佳肴，其中包括意大利的另一种日常食品通心粉。与此同时，这家调查公司还惊奇地发现，意大利全国有大小2．6万家比萨饼店，去年一年的销售总额竟超过了目前意大利最大的汽车制造企业菲亚特公司全年的销售额，高达25万亿里拉（约合126亿美元）。
意大利比萨饼驰名全球，世界上许多大都市都有Pizza店。漫步在罗马街头，比萨店林立街道两旁，每个比萨店店堂装璜考究，食物排放整齐美观，沿玻璃柜台，放着若干张吧椅，喝咖啡，吃比萨饼，轻松随意。这相当于中国人吃早点、吃夜宵一样舒适写意。正是由于比萨饼营养搭配合理、价格经济实惠，才成为意大利人的“至爱”。在意大利，你经常可以看到人们一手拿着比萨饼，一手举着一杯可口可乐站在街角路旁临时充饥的情景。到了夜晚，你更可以看到路旁一家挨一家的餐馆门外，人们坐在餐桌前一边悠哉悠哉地品着各式葡萄酒，一边舞动刀叉惬意地吃着比萨饼的景致。